L'acido gibberellico ha la funzione di promuovere l'allungamento del fusto, indurre le piante di giorno lungo a chiodare e fiorire in condizioni di giorno corto, interrompere la dormienza, promuovere l'allegagione e la partenocarpia e accelerare la divisione e la differenziazione cellulare. L'effetto più significativo di GA3 è quello di promuovere la crescita dei tessuti, aumentare significativamente l'altezza della pianta e avere un effetto di allungamento particolarmente evidente su alcune piante nane genetiche. L'Acido Gibberellico può sostituire la luce rossa per stimolare la germinazione dei semi dormienti (fagiolini, lattuga, ecc.); può indurre la sintesi dell'α-amilasi e idrolizzare l'amido in zucchero. A bassa temperatura e luce debole, può rompere la dormienza dell'erba da foraggio; in estate può favorire la crescita della canna da zucchero in periodi di siccità o basse temperature; all'inizio della primavera, a basse temperature, può favorire la germinazione precoce e la rapida comparsa di piselli e fagioli. In agricoltura, GA3 è comunemente usato per aumentare la resa di uva senza semi, interrompere la dormienza delle patate e viene utilizzato nella produzione di semi di riso ibrido per promuovere la germinazione della testa e aumentare la resa dei semi ibridi.